QUESO MONTE ENEBRO Ver más grande

QUESO MONTE ENEBRO

Nuevo producto

Queso de cabra azul pasteurizado.

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  • Olor: a setas, leve vestigio de acidez por el tipo de coagulación de que se trata, se asemeja al yogur. Algo picante en nariz, por vía retronasal se aprecian toques herbáceos (hierba fresca y heno) y de frutos (avellana cruda).

    Textura: Muy cremoso, adherente y fundente 
    al paladar. Se desmenuza fácilmente y 
    es poco elástico.

    Sabor: Ligeramente ácido y poco salado. 
    Tiene un paso largo en boca, suave al principio, que se va intensificando para acabar con un retrogusto exquisito. La evolución del queso continúa de 30 a 40 días después de 
    su maduración en cámaras y adquiere aromas 
    y sabores más intensos y complejos (conservado en frigorífico y con alta humedad). El sabor se va potenciando con el tiempo.

  • DO / No DOP Con DOP
    Curación Semicurado
    Leche Leche pasteurizada
    Producto Cabra
    Corte Producto
    Intensidad de sabor Medio
    Peso por unidad 1,2 Kg
    Caducidad 3 meses

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