QUESO IBORES DOP Ver más grande

QUESO IBORES DOP

Nuevo producto

Queso de cabra leche cruda, denominación de origen Ibores.

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  • El Queso Ibores, en boca es cremoso, mantecoso, de una firmeza y solubilidad media; características que también van disminuyendo con la maduración a medida que el queso va perdiendo humedad.

    Al ser un queso elaborado con leche cruda (no tratada térmicamente) de cabra, que es su característica fundamental y más importante, y haber alcanzado su maduración mínima (60 días), se han eliminado sus microorganismos patógenos, mientras que la flora láctica útil es la que resalta.

    En el gusto es donde se aprecian mejor los sabores a leche cruda de cabra, sin ser un gusto excesivamente fuerte. Tiene un ligero toque picante, moderadamente ácido y un retrogusto persistente que recuerda a frutos secos (castañas, nueces) y aromas florales.



  • DO / No DOP Con DOP
    Curación Semicurado
    Leche Leche cruda
    Producto Cabra
    Corte Producto
    Intensidad de sabor Medio
    Peso por unidad 1kg
    Piezas por caja 6 piezas
    Caducidad 6 meses

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